{"id":1803,"date":"2014-08-05T19:17:36","date_gmt":"2014-08-05T17:17:36","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veureiviure.cat\/?page_id=1803"},"modified":"2014-08-05T19:21:00","modified_gmt":"2014-08-05T17:21:00","slug":"gaspatxo-de-sindria-granissat-dalfabrega-i-escamarlans","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/?page_id=1803","title":{"rendered":"Gaspatxo de s\u00edndria, granissat d\u2019alf\u00e0brega i escamarlans"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/h3>\n

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 500 g de s\u00edndria 3 tom\u00e0quets madurs \u2001 1\/2 ceba petita \u200a 1\/4 de pebrot vermell \u2001 1\/2 pebrot verd itali\u00e0 \u2001 1\/2 gra d\u2019all 1 trosset de cogombre sense llavors sal pebre negre 100 g d\u2019alf\u00e0brega 100 ml d\u2019aigua 30 g de sucre \u200a 1\/4 de gotet de vinagre bals\u00e0mic \u2001 1\/2 gotet d\u2019oli d\u2019oliva verge extra 8 escamarlans Preparaci\u00f3: Peleu la s\u00edndria, trossegeu-la i poseu-la en un recipient, amb els pebrots i els tom\u00e0quets, nets. Afegiu-hi la ceba, l\u2019all, el cogombre pelat, sal, pebre negre i el vinagre bals\u00e0mic. Tritureu-ho molt b\u00e9, afegiu-hi l\u2019oli d\u2019oliva i torneu-ho a triturar. Passeu-ho per un colador xin\u00e8s i reserveu-ho a la nevera. Escaldeu l\u2019alf\u00e0brega amb aigua bullent abundant i refresqueu-la amb aigua gelada. Escorreu-la b\u00e9 i trossegeu-la amb un ganivet. Escalfeu els 100 ml d\u2019aigua amb el sucre; quan comenci a bullir, espereu 3 min i retireu-ho del foc. Afegiu-hi l\u2019alf\u00e0brega escaldada. Amb l\u2019ajuda d\u2019un t\u00farmix, tritureu-ho molt b\u00e9 i reserveu-ho al congelador, en una carmanyola ampla. Cada 30 min, raspeu-ho amb un forquilla, per evitar que es congeli i formi un bloc i poder fer el granissat. Peleu els escamarlans, traient-ne els caps i les pinces, que podeu reservar per a una altra preparaci\u00f3. Punxeu els escamarlans en una broqueta, salpebreu-los i salteu-los en una paella amb oli d\u2019oliva. Serviu el gaspatxo de s\u00edndria amb el granissat d\u2019alf\u00e0brega i les broquetes d\u2019escamarlans.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES 500 g de s\u00edndria 3 tom\u00e0quets madurs \u2001 1\/2 ceba petita \u200a 1\/4 de pebrot vermell \u2001 1\/2 pebrot verd itali\u00e0 \u2001 1\/2 gra d\u2019all 1 trosset de cogombre sense llavors sal pebre negre 100 g d\u2019alf\u00e0brega 100 ml d\u2019aigua 30 g de sucre \u200a 1\/4 de gotet de vinagre […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1545,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-1803","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1803"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1803"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1810,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1803\/revisions\/1810"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}