{"id":1578,"date":"2014-07-26T10:01:35","date_gmt":"2014-07-26T08:01:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.veureiviure.cat\/?page_id=1578"},"modified":"2014-07-26T10:04:04","modified_gmt":"2014-07-26T08:04:04","slug":"recepta-de-les-boles-de-picolat","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/?page_id=1578","title":{"rendered":"RECEPTA DE LES BOLES DE PICOLAT"},"content":{"rendered":"

Les Boles de Picolat<\/h1>\n

\"bols<\/p>\n

Tipus:<\/strong>\u00a0plat calent, mandonguilles en salsa amb mongetes blanques\u00a0Temps de preparaci\u00f3:<\/strong>

Les”\u00a0Boles de Picolat<\/strong>\u00a0“s\u00f3n mandonguilles de carn picada servida amb fesols blancs en una salsa picant de tom\u00e0quet, olives verdes, bolets i pinyons.\u00a0Hi ha tantes versions com hi ha fam\u00edlies! Obstant aix\u00f2, estan bones de totes maneres<\/p>\n

 <\/p>\n

Temps de cocci\u00f3:<\/strong>\u00a02 hores\u00a0Total:<\/strong>
\n

\n
\n
\n

Ingredients (per a 5 persones)<\/h3>\n
    \n
  • 400 g de carn picada<\/li>\n
  • 300 g de carn de porc picada<\/li>\n
  • 2 ous<\/li>\n
  • 2 grans d’all<\/li>\n
  • sal, pebre i julivert<\/li>\n
  • 1 llesca de pa sec<\/li>\n
  • ceps<\/li>\n
  • 800g mongetes blanques en remull el dia abans<\/li>\n<\/ul>\n

    Per a la salsa de tom\u00e0quet:<\/h4>\n
      \n
    • 100 g mirepoix (pastanaga i la ceba tallada en cubs)<\/li>\n
    • 50 g de cansalada de porc,<\/li>\n
    • 100 g de cansalada<\/li>\n
    • 5 tom\u00e0quets grans o 1\/2 litre de polpa de tom\u00e0quet<\/li>\n
    • 2 grans d’all,<\/li>\n
    • 1 manat d’herbes.<\/li>\n
    • 200 g d’olives verdes sense os,<\/li>\n<\/ul>\n

      \n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n

      Preparaci\u00f3 de les Boles del Picolat<\/h3>\n

      Remullar els bolets en un bol de llet calenta.\u00a0Quan es suavitzen, tregui i prendre el pa sec a la mateixa llet.<\/p>\n

      Salsa de tom\u00e0quet<\/h4>\n

      Fer una mica a la lleugera en una ceba cassola cisellats en una mica de mantega, despr\u00e9s decantar el llibre i el.<\/p>\n

      Ofegar en una mica d’oli amb l’all i la cansalada,<\/p>\n

      Afegiu els tom\u00e0quets, pelats, sense llavors i tallats en 4 (o polpa de tom\u00e0quet) i un grapat de bolets, afegir les cebes.\u00a0Deixi aquesta barreja per reduir que es fongui i s’espesseixi.<\/p>\n

      Les Boles de Picolat<\/h4>\n

      Escorri l’aigua i posar els fesols en una cassola.\u00a0Ompliu amb aigua fins a cobrir, afegir el manat d’herbes i la temporada.\u00a0Cuinar tapat 01:30.\u00a0Els grans han de ser cuinats.<\/p>\n

      En un bol, barrejar amb les mans la carn de bov\u00ed i carn picada de porc, escorreguts pa ratllat, 2 ous, xampinyons a rodanxes i 3 cullerades d’all i julivert picat, sal i pebre.<\/p>\n

      Boles de tren de farciment, que ha de ser tan rod\u00f3 possible i dins dels 5 o 6 cm de di\u00e0metre amb farina per al que no s’enganxen ni amb les mans humides (veure Consells)<\/p>\n

      Introdu\u00efu les mandonguilles en una mica d’oli d’oliva s’escalfa sense superposar-se.\u00a0Capgirar a cuinar en tots els costats.<\/p>\n

      Afegir\u00a0boles de Picolat<\/em>\u00a0salsa de tom\u00e0quet.\u00a0Portar a ebullici\u00f3 i despr\u00e9s afegiu els fesols i cuini a foc lent, tapat, durant 30 a 40 minuts.<\/p>\n

      \n

      \u00a1CONSELLS!<\/strong>\u00a0pot entrenar les\u00a0boles de Picolat<\/em>\u00a0amb les mans lleugerament humides, el que evita la farina.Una variant de la substituci\u00f3 dels bolets amb pinyons.\u00a0D’acord amb el gust, \u00e9s possible afegir esp\u00e8cies o canyella en mongetes blanques.<\/p>\n

      <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Les Boles de Picolat Tipus:\u00a0plat calent, mandonguilles en salsa amb mongetes blanques\u00a0Temps de preparaci\u00f3:02:30 Les”\u00a0Boles de Picolat\u00a0“s\u00f3n mandonguilles de carn picada servida amb fesols blancs en una salsa picant de tom\u00e0quet, olives verdes, bolets i pinyons.\u00a0Hi ha tantes versions com hi ha fam\u00edlies! Obstant aix\u00f2, estan bones de totes maneres   Temps de cocci\u00f3:\u00a02 hores\u00a0Total: […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":1545,"menu_order":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-1578","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1578"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1578"}],"version-history":[{"count":11,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1592,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1578\/revisions\/1592"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1545"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}