![\"\"](\"https:\/\/www.veureiviure.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img20210314130110_optimized-removebg-preview-1-300x122.png\")
<\/p>\nLa crema catalana \u00e9s una de les postres m\u00e9s antigues i amb m\u00e9s tradici\u00f3 de la cuina catalana. Es coneix tamb\u00e9 com a crema cremada o crema de Sant Josep. Elaborada amb ou, sucre, farina i llet; i amb una capa de sucre cremat a sobre que la fan irresistible.<\/p>\n
Per\u00f2, d\u2019on prov\u00e9 la crema catalana, per qu\u00e8 \u00e9s una tradici\u00f3 menjar-la el dia de Sant Josep? En aquest article et revelem l\u2019origen i la seva tradici\u00f3.<\/p>\n
Or\u00edgens<\/strong><\/p>\n Als receptaris de l\u2019Edat Mitjana, ja hi trobem mencions sota el nom de llet cuita<\/em> o lluixell<\/em>, elaboracions fetes a partir de llet de cabra i ous. Tamb\u00e9 podem trobar un dietari anomenat \u201cCalaix de Sastre\u201d, escrit entre el 1768 i el 1819 per Rafael d\u2019Amat i de Cortada, bar\u00f3 de Mald\u00e0, on es fan diverses refer\u00e8ncies a la crema catalana.<\/p>\n A m\u00e9s, hi ha una llegenda que ens parla d\u2019un bisbe que va visitar un convent de monges. Durant la seva visita, el bisbe va rebre com a obsequi un flam t\u00edpic del territori. Un cop fet el flam, les monges es van adonar que els hi havia quedat massa l\u00edquid. Per solucionar-ho, van afegir una capa de sucre cremat. Quan li van oferir el flam al bisbe, el sucre encara era ben calent i al tastar-lo ell va exclamar \u201cCrema! Crema!\u201d. I d\u2019aqu\u00ed prov\u00e9 el nom del fam\u00f3s plat segons la faula.<\/p>\n Tradici\u00f3<\/strong><\/p>\n L\u2019origen de la tradici\u00f3 de prendre crema catalana per Sant Josep (el 19 de mar\u00e7) es remunta hist\u00f2ricament en aquestes dates perqu\u00e8 en aquella \u00e8poca, a les cases de pag\u00e8s, hi havia excedent d\u2019ous i les gallines en ponien m\u00e9s que la resta de l\u2019any. Al haver-hi una superproducci\u00f3, les cases que tenien bestiar solien preparar aquest dol\u00e7 t\u00edpic de la nostra gastronomia.<\/p>\n Per a continuar amb la tradici\u00f3, moltes fam\u00edlies segueixen fent la seva pr\u00f2pia crema de Sant Josep. Si et ve salivera i en vols preparar-ne una, aqu\u00ed tens el preparat en sobre de Royal<\/em> perqu\u00e8 ho facis a casa.<\/p>\n A Catalunya tenim com a tradici\u00f3 celebrar-ho tot amb unes bones postres i un bon cava. <\/em>I pel dia del pare, no se\u2019ns acut res millor que recuperar aquesta bella tradici\u00f3 i preparar una de les millors postres: una bona crema de Sant Josep<\/u>.<\/p>\n https:\/\/www.latramuntana.com\/ca\/post\/la-crema-de-sant-josep<\/p>\n Una de les postres m\u00e9s antigues de la nostra cuina: la crema de Sant Josep La crema catalana \u00e9s una de les postres m\u00e9s antigues i amb m\u00e9s tradici\u00f3 de la cuina catalana. Es coneix tamb\u00e9 com a crema cremada o crema de Sant Josep. Elaborada amb ou, sucre, farina i llet; i amb una […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":11635,"parent":1109,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"class_list":["post-11629","page","type-page","status-publish","has-post-thumbnail","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/11629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11629"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/11629\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11644,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/11629\/revisions\/11644"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/1109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11635"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.veureiviure.cat\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.veureiviure.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/images_optimized.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.veureiviure.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/crema-catalana2_optimized-300x219.jpg\")
<\/p>\nLa teca<\/h1>\n
El llibre tradicional de cuina catalana, ens explica com podem fer la crema<\/h2>\n
![\"\"](\"https:\/\/www.veureiviure.cat\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/img20210314164129-removebg-preview_optimized-258x300.jpg\")
<\/a><\/p>\nRecepta<\/a><\/h2>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"